食品安全是指保障食品无毒害、无污染、无残留、无添加剂、合格标准和营养健康的食品，是人们健康的基础。

食品安全知识包括：饮食卫生、添加剂安全、食品储存、烹饪技巧、食品安全法律法规等。

在平时的生活中，我们要学习食品安全知识，增强自我保护意识，警惕食品安全隐患，保障健康饮食。