在澳洲的高中，柔术作为一项体育运动是存在的。柔术是一项融合了柔道、空手道、摔跤和散打等多种武术技巧的体育运动，不仅有助于提高身体素质和技巧，还可以培养意志力和自信心。

澳洲的高中通常会提供多种体育运动供学生选择，包括柔术。学生们可以通过参加柔术课程来学习柔术技巧，提升自己的体能和技巧。此外，澳洲的高中也有各种柔术俱乐部和社团组织，学生可以通过这些组织参加更多的柔术活动和比赛。

需要注意的是，由于澳洲高中的课程设置和体育设施可能因学校而异，因此具体的课程设置和可提供的体育项目可能有所不同。如果您对澳洲高中的柔术课程感兴趣，建议您直接咨询相关学校或查看学校官网以获取更详细的信息。