可以结案的。

如果伤者不签字结案，保险公司会通过其他方式获取相关证据，并依据保险合同的约定对受害人进行赔偿。例如，保险公司可以通过调查事故现场、讯问目击证人、查阅医疗记录等途径，获取事故的相关证据，从而确定事故责任和赔偿金额。同时，保险公司也可以和伤者进行协商，了解其实际损失和需求，为其提供相应的赔偿。