结论：去泰国飞机上需要填写健康状况承诺书和入境卡。

解释：健康状况承诺书是为预防COVID-19疫情的传播而制定的，需要填写个人基本信息和健康状况等内容。

入境卡是用于记录旅客的个人信息以及入境事项等内容，也是必须填写的。

内容延伸：填写健康状况承诺书和入境卡是进入泰国的必备步骤，尤其是在当前全球疫情形势下，这些措施更是为了保证旅客和当地人民的健康和安全。

在填写时需要仔细核实，并如实填写实情。