你好，江苏高考566分的考生可以选择一些中等水平的本科院校，例如华东师范大学、南京理工大学、南京师范大学等。同时，还可以报考一些专业和学科设置较为偏门的学校，例如南京信息工程大学、淮阴师范学院等。当然，如果该生有其他加分项，例如第一志愿为该校、文化课或专业科目有特殊成绩等，还有可能进入一些高水平院校的备选名单。另外，还需注意的是各校录取分数线会因专业、地域等原因不同而产生变化，所以报考时应关注各高校的分数线信息。