采煤是一种从地下开采煤炭的过程。煤炭是一种重要的化石燃料，可以用于发电、供暖和生产多种工业产品，如钢铁、水泥和化肥。采煤对于满足人类社会对能源和原料的需求至关重要，但同时也对环境和健康带来了许多负面影响，包括空气污染、水污染、土地破坏、生物多样性丧失和气候变化等。因此，需要在采煤与环境保护之间寻求平衡，以实现可持续发展。