三亚育苗学校主要开设了语文、数学、英语、物理、化学、生物、地理、历史等基础学科，以及心理健康、行为矫正、义务教育、职业技能等特色课程。

学校还注重学生的品行教育，旨在培养学生遵纪守法、勤于学习的良好习惯，并帮助他们掌握一定的职业技能。此外，学校还通过举办形式多样的学艺竞赛活动，建立激励学生进步的长效机制，让每个学生都有展示自己才华的机会。