根据我找到的信息，2021年河南省新增了9所大学,其中包括南阳工艺美术职业学院、濮阳科技职业学院、商丘幼儿师范高等专科学校、周口理工职业学院、焦作新材料职业学院、开封职业学院、洛阳商业职业学院、郑州软件职业技术学院和郑州智能科技职业学院等。此外，河南还新增了82个本科专业。