长沙师范学院南校区开设的专业包括数学与应用数学、汉语言文学、小学教育、科学教育、体育教育等1。此外，南校区学前教育、小学教育、英语、应用心理学、翻译、商务英语、财务管理、酒店管理、思想政治教育、体育教育等专业也都有开设2。具体的专业名称和校区地址可以查看学校最新公布的数据3。