香港福建中学是香港观塘区唯一的一条龙直资学校，注重学生的全面发展。其水平可以从以下几个方面体现：

- 教育模式：福建中学贯彻中小12年一条龙教育，让学生能够得到全面的教育。

- 学科发展：学校偏重数理、科学科目的发展，培养了很多优秀的学生。

- 分班教学：学校在中一阶段就开始分班，根据学科测验的成绩来进行分班。

- 语言教学：学校主要授课语言为英语，而中国语文和中国历史则是用普通话授课，这样的教学模式可以帮助学生更好地掌握双语能力。

- 升学情况：学校的升学情况一直很优秀，很多尖子生被香港大学、中文大学、科技大学、北京大学和清华大学录取。

综上所述，香港福建中学是一所注重全面发展、教育质量较高的中学。