【所需材料】

面糊:面粉250克,鸡蛋一个,酵母2克,泡打粉1.5克,盐两克,适量五香粉。420毫升清水。

其他:适量鸡蛋,适量葱姜末,适量洋葱 ,一根火腿,200克猪肉末,适量料酒,适量生抽,适量盐,适量蚝油,适量胡椒粉,少许香油。

【制作步骤】

1.鸡蛋磕入碗中,搅散备用。

2.往鸡蛋里面加入250克面粉、2克酵母、泡打粉1.5克、盐2克、适量五香粉,搅拌均匀。

3.再用420毫升的清水将它调成面糊,一边倒一边搅拌,搅拌至细腻无颗粒状。盖上保鲜膜醒发30分钟。

4.切点配菜。葱姜切末、洋葱切碎丁、火腿切碎丁备用。

5.准备200克左右的猪肉末,加入葱姜末、料酒去腥,搅拌均匀,先腌制五分钟。

6.再调入盐、生抽、蚝油、胡椒粉搅拌均匀,最后滴几滴香油即可。

7.准备一口做鸡蛋汉堡的锅,新手少量的来。往锅里刷点油,各磕入1个鸡蛋,先把鸡蛋黄搅散,撒点洋葱丁跟火腿肠丁。小火慢慢煎。

8.煎到底部定型之后给它翻个面,继续煎。翻面要借助一把有尖头的工具,这样好翻一点。

9.在左边空出来的地方舀入面糊,面糊量到容器的一半。

10.把右边的鸡蛋取出来,放到面糊中,再放点猪肉馅。小火继续煎。

11.另一边也舀上面糊,左边的面糊定型之后就给它翻到右边来。这样反复翻面的多次,直到两面金黄即可。