安徽工贸学校的办学概念可以归纳为：以人为本，质量第一。该学院以培养具有较强的职业技能和综合素质的高级技师和中级管理人才为目标，注重培养学生的实践能力、创新能力和综合素质。

学院坚持“劳动就是生命，技术就是力量”的校训，依托雄厚的师资力量、完善的教学条件、先进的教学方法和实施科学的课程体系，不断开发适应企业需求的专业课程体系。同时，学院以用人单位需求为导向，以企业发展为己任，不断开发适应企业需要的人才培养方案。

作为安徽省重点支持的高水平应用技术人才培养基地，学院秉承“以人为本、服务社会”的办学理念，致力于培养适应市场需求、具有创新和实践能力的高素质技术技能人才。