泉州市城东中学创办于1969年，2007年2月被省教育厅正式确定为“福建省一级达标高中”。2018年入选“福建省首批示范性普通高中建设学校名单”。

学校位于泉州市中心城区，东邻泉州海峡体育中心，西望国立华侨大学，北靠城东中心大街，南接浔美工业区。

建校以来，教学设施不断完善，教育质量逐年提高，在泉州中心城区享有较高的声誉。