湄洲湾职业技术学院是一所职业技术学院，虽然它提供了一定的高等教育，但它并不被普遍认为是一所大学。大学通常具有更广泛的学科设置、更深入的学术研究和更高的学术要求。职业技术学院更注重实践技能培养和职业就业，课程设置更加聚焦于特定行业的实际需求。因此，湄洲湾职业技术学院虽然在职业教育方面有一定的声誉，但在大学的定义上，它并不被归类为一所大学。